O morango do amor é a nova estrela da confeitaria brasileira, atraindo olhares e conquistando paladares com sua combinação irresistível de crocância, cremosidade e frescor. O doce ganhou força nas redes sociais e rapidamente ultrapassou a tela, chegando a cardápios de confeitarias, bancas de rua e até menus de delivery.
A simplicidade da receita contrasta com o impacto visual e o sabor intenso, transformando a sobremesa em um fenômeno cultural e comercial.
Mais do que um modismo, a preparação representa um encontro entre tradição e inovação. Inspirada na maçã do amor, mas adaptada ao paladar atual, a iguaria resgata memórias afetivas enquanto oferece novas experiências sensoriais. A facilidade de preparo e as possibilidades de personalização ajudaram a consolidar sua popularidade.
O que é o morango do amor e qual sua origem?
A base da receita é simples: um morango inteiro, envolto por brigadeiro, na maioria das vezes de leite em pó, e coberto com uma fina calda de açúcar tingida de vermelho. O contraste entre a acidez da fruta, a doçura do recheio e a crocância da cobertura é o que faz deste doce uma experiência marcante.
Além do sabor, o visual vibrante e a textura são pontos que ajudam a torná-lo um dos itens mais desejados do momento.
O doce começou a ganhar destaque neste ano, quando vídeos no TikTok e no Instagram passaram a mostrar o preparo detalhado, com closes no brilho da calda endurecendo sobre o brigadeiro. Não há registro oficial de um criador específico, mas tudo indica que a ideia nasceu como uma releitura brasileira da maçã do amor, adaptada para o morango e com recheio.
Em pouco tempo, confeitarias e empreendedores caseiros perceberam o potencial da receita e passaram a vendê-la em grande escala. Nos aplicativos de delivery, o termo “morango do amor” disparou entre os mais procurados.
Por que o morango do amor virou moda
Parte do sucesso vem do fator estético: é impossível ignorar o brilho vermelho e a aparência delicada do doce. A fotografia natural rendeu milhares de registros e vídeos, ampliando a divulgação de forma orgânica.
Outro motivo é a praticidade, a possibilidade de variações de sabor e a boa adaptação tanto para consumo em casa quanto para venda. O baixo custo de produção e o forte apelo visual tornam o morango do amor uma aposta certeira para quem quer inovar no cardápio.
Ingredientes
Na versão mais tradicional, o doce leva:
- Morangos frescos e firmes
- Brigadeiro, geralmente de leite em pó
- Açúcar refinado
- Água
- Corante alimentício vermelho
Como fazer morango do amor?
O segredo está no ponto da calda: precisa ficar dura e brilhante, sem passar do limite e queimar. Além disso, quanto mais frescos os morangos e mais bem-feito o brigadeiro, melhor será o resultado final.
- Higienizar e secar bem os morangos, mantendo o cabinho.
- Fazer o brigadeiro de leite em pó, até atingir o ponto de enrolar: cozinhar o leite condensado, o leite em pó e a manteiga até desgrudar da panela.
- Envolver cada morango com o brigadeiro frio, moldando com as mãos.
- Levar ao fogo açúcar, água e corante, até atingir ponto de bala dura.
- Mergulhar rapidamente os morangos na calda, girando para cobrir por igual.
- Colocar sobre papel-manteiga até esfriar.
Variações do morango do amor
A receita original do morango do amor traz um morango no centro, o brigadeiro de leite Ninho ao redor e a calda vermelha para finalizar. Mas a popularidade abriu espaço para novas versões, como:
- Brigadeiro de chocolate ou de sabores diferenciados, como pistache e limão-siciliano.
- Cobertura de chocolate no lugar da calda de açúcar.
- Finalização com glitter comestível para festas.
- Miniporções, com morangos cortados ao meio.
Atenção: a calda endurece rapidamente, mas também pode perder o ponto se exposta à umidade. O ideal é preparar e consumir no mesmo dia, guardando em local fresco e seco até a hora de servir.
Morango do amor e o mercado gastronômico
O fenômeno nas redes sociais transformou o morango do amor em uma oportunidade de negócio. Empreendedores viram no doce um produto de alto apelo visual, fácil de produzir e com potencial de lucro.
Mais do que uma tendência, a receita mostra como a união de sabor e estética pode criar verdadeiros fenômenos gastronômicos e, neste caso, conquistar tanto quem faz quanto quem prova.
O futuro desta moda pode trazer ainda mais variações e usos criativos, mas, independentemente de tendências, o doce já garantiu um lugar no repertório afetivo de quem aprecia combinações simples e bem-feitas.
Fonte: Assessoria
