2007-03-09 15:23:00
Sérgio da Luz
O Sindicato Rural de Sete Quedas realizou nos dias 06 a 10, o curso de produção caseira de derivados de mandioca, com 40 horas aulas, ministrada pela professora Bernadete Nascimento, educadora do Senar, contou com a participação de 15 participantes.
Com o curso os alunos poderão compreender as técnicas para a produção de polvilho doce e azedo, farinha de mesa, biscoitos (biscoito doce de polvilho, sequilhos, rosquinha de nata e biscoito de vento), pães, bolos e tortas (pão de mandioca, pão de queijo, bolo de mandioca, cuca, torta salgada e chipa de nata), salgadinhos, como coxinha, croquetes, charutinho, bolinho rápido de mandioca, bolinho da folha de mandioca e doces, como bom-bocado, pudim e beijinho, tapioca e biju.
Também foram abordadas considerações gerais sobre a mandioca (origem, variedades, valor nutritivo e colheita) e cuidados na manipulação de alimentos (higiene pessoal, higiene ambiental, higiene dos vasilhames e segurança no trabalho).
A mobilizadora e organizadora do evento foi Maria Gorete Nogueira.
